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2026年3月24日付の福祉新聞にて、当法人が茨城県筑西市に新設したセントラルキッチン「ミールリンク」の取り組みが紹介されました。
少子高齢化に伴う人手不足や食材費の高騰といった福祉現場が直面する課題に対し、ICTと最新設備を活用して「おいしさ」と「効率化」を両立させる新たな挑戦について詳しく報じられています。
給食業務の集約で、より安定した「食」の提供へ
これまで法人内の各施設で行っていた調理業務を、新設された「ミールリンク」へ一本化しました。約480平米の広々とした施設には、マイナス60度で一気に凍結させる最新の急速冷凍技術を導入しています。
この技術により、作りたての風味や食感をそのままに保存することが可能となりました。利用者様一人ひとりのニーズに合わせた「きざみ食」や「とろみ食」も、これまで以上に安定した品質でお届けできるようになります。
現場の負担を減らし、心のこもったケアを支える
「ミールリンク」の導入は、施設現場の働き方にも大きな変化をもたらします。 施設側では、届いた食事を専用の機器で再加熱して盛り付けるだけで済むため、調理にかかっていた時間を利用者様と向き合うケアの時間や、栄養マネジメントの充実へと充てることができるようになります。
記事の中では、管理栄養士の「給食業務の時間が減ることで、より深く利用者様の栄養管理に関われるようになる」という声も紹介されました。
地域全体の福祉を支える拠点を目指して
今後は法人内だけでなく、近隣の福祉施設への食事提供も視野に入れています。環境に配慮した資材の採用や、災害時を想定した非常食の備蓄など、地域社会のインフラとしての役割も担っていく予定です。
センター長の安藤は、「利用者様においしい食事を安定して提供し、笑顔にしていきたい」と決意を新たにしています。 法人理念である「最高の笑顔をあなたに」を、日々の食事を通じても体現できるよう、職員一同取り組んでまいります。
